カテゴリー: 長野

仕込み当日に収穫した自家栽培のカスケードをたっぷり使用。 生ホップならではのみずみずしさと、クリーンなモルトの味わいがバランスよく、軽快、爽快な仕上がり。オレンジやみかん、柑橘の皮のような香り。 スタイル：ペールエール … 続きを読む フレッシュホップエール

スタンダードレシピのオクトーバーフェスト（メルツェン）は下面発酵ビールだが、エール酵母で製造したオリジナルスタイル。４種類の麦芽を贅沢に使用し、ホップの苦味を抑えている為、甘いモルト風味が楽しめる中濃色ビール。 スタイル… 続きを読む オクトーバーフェスト

長野県塩尻市のブドウ品種「ナイアガラ」を副原料に使用した華やかな香りとフルーティーな味わいのビール。甘さ控えめでスッキリとした飲み口。ビールが苦手な方でも飲みやすいように、ホップの苦味を抑えている。 スタイル：フルーツエ… 続きを読む ナイアガラホップ

その年に収穫した自社栽培ホップ（フレッシュホップ）を使ったIPA。豊かな香りと苦みが広がる、深みのある味わい。 スタイル：IPA アルコール：5%

レモン、ライムのような柑橘の印象に、フレッシュなメロンのようなジューシーさ。そこにホップ心地いい香りと苦味。そして生ホップならではの、みずみずしさが最大の特徴。 スタイル：IPA アルコール：6.5% znBEDM9FT… 続きを読む フレッシュホップIPA

摘みたて生ホップを使用した、クリーンでジューシーなペールエール。 みずみずしく、すーっと体に染み入る感じは、生ホップならでは。 自然ともう一口飲んでしまうビール。 スタイル：ペールエール アルコール：5%

志賀高原ビールの代名詞。 強烈なホップの個性をしっかりとしたモルトのボディが受け止めます。 その圧倒的な香りと爽快感。「苦さ」の「旨さ」をお楽しみください。 スタイル：IPA アルコール：6%

地元産（駒ヶ根・宮田村）”小春二条”麦芽を使用。 トロピカルフルーツのようなフレーバー。 霞がかかったような色合いのニューイングランドスタイルIPA。 スタイル：ニューイングランドIPA アルコール：8%

キレ感が特長の淡色ヴァイツェン。酵母が醸す特長的なアロマと、爽かな飲み口。穏やかな酸味と、きめ細かくクリーミーな泡立ちが特長。 スタイル：ヴァイツェン アルコール：5%

ウイスキー樽で長期熟成させた黒ビール。 本坊酒造マルス信州蒸溜所のウイスキーを熟成させた樽で発酵・熟成させ、スタウト本来の重みのある味わいと、ローストモルト、カスク由来の香りが調和し、心地よい余韻が楽しめる。 スタイル：… 続きを読む カスクスタウト

IPAを本坊酒造マルス信州蒸溜所のウイスキー原酒を熟成させたバーボン樽で発酵・熟成。ホップの爽やかな苦みと香り、カスク由来ほのかな木香が感じられる。 スタイル：木樽熟成ストロングビール(IPA) アルコール：9%

白ワイン用ブドウ品種シャルドネの果汁を使用したフルーツビール。 モルトのコク、ホップの爽やかな香り、シャルドネのフレッシュな香りと酸味、それぞれがバランス良く深みのある余韻が楽しめる。 スタイル：フルーツビール アルコー… 続きを読む シャルドネホップ