カテゴリー: 南信州ビール

スタンダードレシピのオクトーバーフェスト（メルツェン）は下面発酵ビールだが、エール酵母で製造したオリジナルスタイル。４種類の麦芽を贅沢に使用し、ホップの苦味を抑えている為、甘いモルト風味が楽しめる中濃色ビール。 スタイル… 続きを読む オクトーバーフェスト

長野県塩尻市のブドウ品種「ナイアガラ」を副原料に使用した華やかな香りとフルーティーな味わいのビール。甘さ控えめでスッキリとした飲み口。ビールが苦手な方でも飲みやすいように、ホップの苦味を抑えている。 スタイル：フルーツエ… 続きを読む ナイアガラホップ

地元産（駒ヶ根・宮田村）”小春二条”麦芽を使用。 トロピカルフルーツのようなフレーバー。 霞がかかったような色合いのニューイングランドスタイルIPA。 スタイル：ニューイングランドIPA アルコール：8%

キレ感が特長の淡色ヴァイツェン。酵母が醸す特長的なアロマと、爽かな飲み口。穏やかな酸味と、きめ細かくクリーミーな泡立ちが特長。 スタイル：ヴァイツェン アルコール：5%

ウイスキー樽で長期熟成させた黒ビール。 本坊酒造マルス信州蒸溜所のウイスキーを熟成させた樽で発酵・熟成させ、スタウト本来の重みのある味わいと、ローストモルト、カスク由来の香りが調和し、心地よい余韻が楽しめる。 スタイル：… 続きを読む カスクスタウト

IPAを本坊酒造マルス信州蒸溜所のウイスキー原酒を熟成させたバーボン樽で発酵・熟成。ホップの爽やかな苦みと香り、カスク由来ほのかな木香が感じられる。 スタイル：木樽熟成ストロングビール(IPA) アルコール：9%

白ワイン用ブドウ品種シャルドネの果汁を使用したフルーツビール。 モルトのコク、ホップの爽やかな香り、シャルドネのフレッシュな香りと酸味、それぞれがバランス良く深みのある余韻が楽しめる。 スタイル：フルーツビール アルコー… 続きを読む シャルドネホップ

アルコール度数の高い中濃色エール。モルトとホップを贅沢に使用し、チョコレートのような甘み、濃厚なフレーバーが特徴。 スタイル：ストロングエール アルコール：7.5%

地元産（駒ヶ根・宮田村）”小春二条”麦芽を100％使用し、地元産生ホップを一部使用。麦芽由来の柔らかな口当たりと、優しく生ホップの香りが漂う穏やかなビール。 スタイル：ゴールデンエール アルコール：5%

ゴールデンエールのストロングバージョンで濃厚で香りも豊かな淡色系ビール。口当たりが良くビール本来の麦芽風味も楽しめる。 スタイル：ストロング・ゴールデンエール アルコール：10%

ホップの苦味は控えめ。アプリコット、シトラスのような柑橘様のアロマを醸すモザイクホップを使用。霞が掛かったような黄金色。低アルコールのやさしい飲み口。 スタイル：セッションビール アルコール：4%

イギリスが発祥の代表的なエール系黒ビール。 ホップの効いた芳醇な香りとブラックモルトの香ばしい苦味が特徴。濃厚であるが、後味がすっきりしている。 スタイル：ロブストポーター アルコール：6%